안녕하세요 산골짜기과수원댁입니다
오늘은 우리집 메주로 장을 담그는 날입니다
날씨도 좋아요 바람도 불지않고
햇빛도 따뜻하게 봄날씨입니다
먼저 메주를 물로 세척을 해주고 바구니에서 메주를 물기를 말려주세요
그동안에 항아리소독도 하고 소금물도 만들어주시고
소금을 홉대로 개량을 하여서
소금물을 만들어 줍니다
소금이 녹으면은 항아리에 메주를 먼저넣고
소금물을 넣어줍니다
소금물을 넣고
대추랑 고추 숯과 함께 넣어주시고 마직막으로
게란을 띄어 보면은 동전크기가 되면은 염도가 맞다고 합니다
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